Sumak (sumac)

Sıcak bölgelerde yetişen ağacın kabuğu hekimlikte, yaprakları dericilikte kullanılır. Bu ağacın mercimeğe benzeyen meyvesiyse ekşilik vermek için dövülerek yemeklere katılır. Salatalarda (yeşil salatalar, domates, taze soğan) ve genellikle yoğurtlu kebaplarda kullanılır. Sumak ekşisinin antiseptik özelliği nedeniyle salatalarda kullanılmasında yarar vardır.